ピルスナー
Pilsner
いま世界で飲まれているビールの大半は、このスタイルの子孫にあたる。1842年より前、ビールは濁っているのが当たり前だった。透かすと金色に見える——それ自体が、当時は事件だった。
- 発祥
- ボヘミア（現チェコ）、1842年ピルゼン
- 定義
- 淡色の下面発酵ビールの原型。低温長期熟成
- 主な原料
- 淡色ピルスナー麦芽、ザーツ等ノーブルホップ、軟水
- 味わい
- 麦芽の爽やかな甘みとホップの明確な苦味、キレの良い後味
- 発酵のかたち
- ラガー（下面発酵）
- 産地
- チェコ・ドイツ圏
- 色
- 淡色
- 味の傾向
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