ドルトムンダー・エクスポート
Dortmunder Export
ドルトムントは炭鉱と製鉄の町だった。硬い水しか出ない土地で、ピルスナーの淡さとミュンヘンのコクを足して割ったようなビールが生まれ、労働者の一日の終わりを引き受けた。輸出向けの名を持ちながら、いまでは地元でもあまり見かけない。
- 発祥
- ドイツ・ドルトムント
- 定義
- ピルスナーよりやや麦芽感が強いエクスポート向けラガー
- 主な原料
- 硬水、淡色麦芽
- 味わい
- まろやかでコクがあり、苦味は控えめ
- 発酵のかたち
- ラガー（下面発酵）
- 産地
- チェコ・ドイツ圏
- 色
- 淡色
- 味の傾向
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