アイスボック

Eisbock

ラガー（下面発酵）チェコ・ドイツ圏琥珀・褐色伝統製法

樽を寒空の下に置き忘れた、という失敗談から生まれたと伝わる。凍るのは水だけなので、氷を取り除けば残りは濃くなる。事故が、そのまま製法になった。

発祥: ドイツ
定義: ボックを凍結濃縮しさらに強くしたラガー
主な原料: ドッペルボックと同様の麦芽構成
味わい: 凝縮された甘みと高いアルコール感
発酵のかたち: ラガー（下面発酵）
産地: チェコ・ドイツ圏
色: 琥珀・褐色
味の傾向: モルティ濃厚・高アルコール

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