ベルリナーワイセ
Berliner Weisse
ナポレオンの兵が「北のシャンパン」と呼んだと伝わる。酸味が強いので、ベルリンでは緑や赤のシロップを垂らして飲む習慣ができた。度数は3%ほどと低い。
- 発祥
- ドイツ・ベルリン
- 定義
- 乳酸発酵を伴う低アルコールの酸味小麦ビール
- 主な原料
- 小麦麦芽、乳酸菌
- 味わい
- 鋭い酸味と軽やかな飲み口
- 発酵のかたち
- 自然・混合発酵
- 産地
- チェコ・ドイツ圏
- 色
- 淡色
- 味の傾向
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ナポレオンの兵が「北のシャンパン」と呼んだと伝わる。酸味が強いので、ベルリンでは緑や赤のシロップを垂らして飲む習慣ができた。度数は3%ほどと低い。
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