ブリュットIPA
Brut IPA
2017年、サンフランシスコの醸造家が、糖をとことん分解する酵素を加えてみた。残る糖がほぼ消え、ビールはシャンパンのように乾いた。流行は数年で落ち着いたが、乾かすという発想は残った。
- 発祥
- アメリカ（2017年〜）
- 定義
- アミラーゼ酵素で高発酵度にした辛口IPA
- 主な原料
- アミラーゼ酵素、淡色麦芽
- 味わい
- シャンパンのようなドライな飲み口とホップ香
- 発酵のかたち
- エール（上面発酵）
- 産地
- アメリカ
- 色
- 淡色
- 味の傾向
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