カリフォルニアコモン（スチームビア）
California Common (Steam Beer)
ゴールドラッシュのカリフォルニアに、氷はなかった。ラガー酵母を常温のまま働かせるしかなく、その無理が独特の味になった。ラガー酵母を使うのでここではラガーに置いているが、造り方はエールに近く、エールに分類されることもある。
- 発祥
- アメリカ・カリフォルニア
- 定義
- 常温でラガー酵母を使う独自製法のビール
- 主な原料
- 淡色麦芽、高温発酵させたラガー酵母
- 味わい
- モルティーでほのかにホップが香る
- 発酵のかたち
- ラガー（下面発酵）
- 産地
- アメリカ
- 色
- 琥珀・褐色
- 味の傾向
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