フランダース・ブラウン／ウード・ブルーン
Flanders Brown / Oud Bruin
西フランドルのレッドエールに対して、こちらは東フランドルの褐色。木樽ではなくタンクで熟成させることが多く、酸が甘さと組み合う。土地がひとつ違うだけで、酸のかたちが変わる。
- 発祥
- ベルギー・東フランドル
- 定義
- 木樽熟成による酸味の強い褐色エール
- 主な原料
- 濃色麦芽、混合発酵菌叢
- 味わい
- 甘酸っぱくカラメル様の風味
- 発酵のかたち
- 自然・混合発酵
- 産地
- ベルギー・フランス
- 色
- 琥珀・褐色
- 味の傾向
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