フルーツランビック（クリーク／フランボワーズ）

Fruit Lambic (Kriek / Framboise)

自然・混合発酵ベルギー・フランス琥珀・褐色伝統製法

夏に採れたチェリーやラズベリーを、樽のランビックに漬け込む。果実の糖も食べ尽くされるので甘くはならず、香りだけが残る。チェリーをクリーク、ラズベリーをフランボワーズと呼び分ける。

発祥: ベルギー
定義: ランビックにチェリーやラズベリーを漬け込んだもの
主な原料: ランビック＋果実（チェリー／ラズベリー）
味わい: 果実の甘酸っぱさと酸味の融合
発酵のかたち: 自然・混合発酵
産地: ベルギー・フランス
色: 琥珀・褐色
味の傾向: 酸味フルーティ

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