シュヴァルツビア

Schwarzbier

ラガー（下面発酵）チェコ・ドイツ圏黒

黒いのに軽い。ロースト麦芽をわずかに使い、焦げの苦味が出る手前で止める。見た目と口当たりの落差が、このスタイルの見せ場になっている。

発祥: ドイツ
定義: 黒色だが軽やかな下面発酵ビール
主な原料: ロースト麦芽を少量使用
味わい: ローストの香ばしさは控えめ
発酵のかたち: ラガー（下面発酵）
産地: チェコ・ドイツ圏
色: 黒
味の傾向: ロースト軽快

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