ケンタッキーコモン
Kentucky Common
19世紀末のルイビルで、その日のうちに飲まれることを前提に造られた安いビール。熟成させる時間がないので、乳酸の酸味が残ったまま樽に詰められた。禁酒法とともに一度は消えている。
- 発祥
- アメリカ・ケンタッキー
- 定義
- 19世紀の安価な地域ビール。乳酸による軽い酸味
- 主な原料
- トウモロコシを含む麦芽構成
- 味わい
- 軽い酸味とすっきりした後味
- 発酵のかたち
- エール（上面発酵）
- 産地
- アメリカ
- 色
- 琥珀・褐色
- 味の傾向
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