サーティ

Sahti

エール（上面発酵）その他の世界琥珀・褐色伝統製法

フィンランドの農家が、いまも自家醸造で造り続けている。ネズ（ジュニパー）の枝を敷いた樋で濾すので、樹脂の香りが移る。パン酵母を使い、濾過も熱処理もしない。

発祥: フィンランド
定義: ジュニパー（ネズ）の枝を濾過材に使う伝統エール
主な原料: 大麦・ライ麦麦芽、ジュニパーの枝、パン酵母
味わい: バナナ様の香りとジュニパーの樹脂香
発酵のかたち: エール（上面発酵）
産地: その他の世界
色: 琥珀・褐色
味の傾向: フルーティスパイシー濃厚・高アルコール

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