フランダース・レッドエール

Flanders Red Ale

自然・混合発酵ベルギー・フランス琥珀・褐色伝統製法

大きな木樽で一年、二年と寝かせる。樽材に棲みついた菌が働き、赤ワインのような酸味と果実味が出てくる。熟成の長さが違うものをブレンドして、酸の強さを整える。

発祥: ベルギー・西フランドル
定義: 木樽で長期熟成させる酸味エール
主な原料: 濃色麦芽、木樽、混合発酵菌叢
味わい: ワインのような酸味と果実味
発酵のかたち: 自然・混合発酵
産地: ベルギー・フランス
色: 琥珀・褐色
味の傾向: 酸味フルーティ

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