インペリアルスタウト

Imperial Stout

エール（上面発酵）イギリス・アイルランド黒

ロシアの宮廷へ送るため、凍らせず長い旅に耐えるよう、極端に濃く造られた。エカテリーナ2世が好んだと伝わる。残した甘さとアルコールが、そのまま保存性だった。

発祥: イギリス（ロシア輸出用）
定義: 高アルコール・高濃度のスタウト
主な原料: 大量のロースト麦芽
味わい: 濃厚で複雑な甘みと強い焙煎香
発酵のかたち: エール（上面発酵）
産地: イギリス・アイルランド
色: 黒
味の傾向: ロースト濃厚・高アルコール

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