セゾン
Saison
冬のあいだに仕込んで、夏の農繁期に開ける。ベルギー・ワロン地方の農家が、季節労働者の喉のために造っていたビールだ。渇きを癒すためのものだから、度数のわりに驚くほど乾いた飲み口をしている。
- 発祥
- ベルギー・ワロン地方
- 定義
- 農家が季節労働者向けに醸造した高発酵度エール
- 主な原料
- 小麦・スペルト等の穀物、セゾン酵母
- 味わい
- ドライでスパイシー、柑橘様の酸味
- 発酵のかたち
- エール（上面発酵）
- 産地
- ベルギー・フランス
- 色
- 淡色
- 味の傾向
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