ペールエール

Pale Ale

エール（上面発酵）イギリス・アイルランド淡色

石炭を蒸し焼きにしたコークスで麦芽を乾かせるようになり、焦がさずに淡いまま仕上げることが初めて可能になった。淡いビールは、燃料の進歩から生まれている。

発祥: イギリス
定義: 淡色麦芽を用いた上面発酵ビールの基本形
主な原料: マリス・オッター等の淡色麦芽、イギリス系ホップ
味わい: ホップの華やかさと麦芽のバランス
発酵のかたち: エール（上面発酵）
産地: イギリス・アイルランド
色: 淡色
味の傾向: モルティホップ香

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