ヴァイツェン／ヴァイスビア

Weizen / Weissbier

エール（上面発酵）チェコ・ドイツ圏淡色

バナナとクローブの香りは、果物も香辛料も入れずに、酵母だけが作り出す。バイエルンでは、この小麦のビールを造る権利が長く王家に独占されていた。

発祥: ドイツ・バイエルン
定義: 小麦麦芽比率が高い上面発酵ビール
主な原料: 小麦麦芽50%以上、ヴァイツェン酵母
味わい: バナナやクローブ様の華やかな香り
発酵のかたち: エール（上面発酵）
産地: チェコ・ドイツ圏
色: 淡色
味の傾向: フルーティスパイシー

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